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冬日里的串串香

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必定赢:冬日里的串串香

必定赢: 发布日期:2018-11-22 作者: 点击:

         这几日气温骤然下降,寒意袭人,走在街上,我的目光不禁落到街头的一家串串香铺子,脚步便不由自主地迈了过去。只见几张长条形的茶几上,早已坐满了人,锅边还围着不少的“好吃嘴”,老板在一旁忙得不亦乐乎。天气凉了,串串香的生意也更火了。

        说起串串香,便不由得想起其文化和演变。串串香大约起源于上世纪八十年代中期,受重庆火锅的启发,一些下岗工人为了谋求生路,于是在电影院、歌厅、商场等人流量大的地方经营起了串串香。由于串串香物美价廉、风味独特、菜品繁多、营养丰富、服务优良,一下子就受到了年轻人的青睐,食客络绎不绝,并迅速发展和壮大,成为四川和重庆受人们欢迎的草根美食之一。走在四川或重庆的大街小巷,你会发现无处不活跃着串串香的身影!

        所谓串串香,就是将肉、鱼或新鲜蔬菜等用一根竹签穿成一串串的,将其放在汤锅中烫上几分钟,然后取出撒上调料,就可食用了。串串香不仅吃起来美味,而且十分方便,可以坐在备好的桌子上吃,也可以拿一大把在手上,边走边吃。由于串串香烫好后要蘸上辣椒和花椒等调料,吃起来又麻又辣又香,因此,串串香又被人们形象地叫做麻辣烫。

        串串香的菜品很多,诸如:海鲜、鱼、虾、蟹、鹌鹑蛋、排骨、牛肉、羊肉、鸡脚、鸭翅、火腿肠等荤菜。还有金针菇、白菜、豌豆苗、菠菜、土豆片、藕片、豆腐干、花菜等素菜。吃串串香不像吃其它大餐,生怕点多了,付不起账,你只管大把大把地烫,饕餮地吃,酒足饭饱后一数竹签,不过二三十元钱。

       冬天是吃串串香的佳时节,随意择一个日子,邀几个朋友,搬几张凳子,围桌而坐,一边吃着麻辣鲜香的串串香,一边海阔天空,好不惬意,把寒冷的冬天全抛到脑后。几串串串香下肚,顿时一股热流在胸中升腾,并很快蔓延至全身,顿时觉得异常的温暖,仿佛冬天已经走远。如果觉得光吃串串香还不够过瘾,那么可以要上几瓶温好的啤酒,推杯换盏,好不热闹。酒足饭饱后,高叫一声:老板买单!老板便笑盈盈地走过来,弯下腰一根根地数竹签,那滋味真是痛快、满足。



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